食品和飲料工業(yè)的很多程序都可以通過(guò)采用真空系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化處理。

另外，在食品和飲料的包裝過(guò)程中，真空泵可以用來(lái)排出空氣，可以延長(zhǎng)食品的存放時(shí)間，并可以去除異味。

真空泵應(yīng)用

礦泉水除氣

自然水源礦泉水含有碳酸、礦物質(zhì)和鐵。如果接觸到空氣，溶解在水中的鐵就會(huì)發(fā)生氧化，使水的味道變差。需要在大約50mbar的壓力下對(duì)水進(jìn)行除鐵處理，不過(guò)首先要采用真空泵去除水中的碳化物，然后再將其引入，用來(lái)生產(chǎn)蘇打水。

色拉油及脂肪除臭

長(zhǎng)期裸露在外，會(huì)使色拉油和脂肪產(chǎn)生異味。在對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步處理之前，必須去除氧化物。這可以通過(guò)注入蒸汽來(lái)實(shí)現(xiàn)，可以吸收異味，然后采用真空設(shè)備去除蒸汽。

茶葉和調(diào)味品殺菌

從熱帶地區(qū)進(jìn)口的茶葉和調(diào)味品放置在容器內(nèi)，然后裝船，經(jīng)常帶有害蟲(chóng)、昆蟲(chóng)、真菌和細(xì)菌，如果需要進(jìn)一步加工，必須先對(duì)其進(jìn)行殺滅，通過(guò)將容器放置在真空容器并抽空空氣來(lái)實(shí)現(xiàn)。然后，對(duì)容器注入蒸汽或殺菌氣體。

香腸生產(chǎn)

為了生產(chǎn)香腸，混合肉被切成小塊，加入調(diào)料和添加劑。在切肉和混合的過(guò)程中抽空空氣可以避免混合肉被氧化，而氧化會(huì)影響香腸的味道和外觀。采用真空裝置，在大約100mbar的壓力下抽空空氣。所采用的真空泵對(duì)一并抽出的肉和顆粒不敏感。

火腿生產(chǎn)

你很難看到在真正的壁爐上干燥和熏制的火腿。取而代之的是，火腿采用浸泡方式制成，可以在抽空空氣后更快和更直接的對(duì)肉進(jìn)行浸泡。

煙草制品濕化

如果不進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐窕b在盒內(nèi)的煙草制品過(guò)于易碎，在進(jìn)行進(jìn)一步加工的過(guò)程中，可以碎成細(xì)末。采用真空泵將盒內(nèi)的空氣抽空，加入蒸汽，有時(shí)加入芳香劑。

真空蒸發(fā)器

液環(huán)真空泵可用來(lái)協(xié)助混合物中液體物質(zhì)的蒸發(fā)。蒸發(fā)器通常為一填料塔，根據(jù)實(shí)際使用環(huán)境狀況，真空泵材質(zhì)可選用標(biāo)準(zhǔn)材料，也可選用不銹鋼。真空蒸發(fā)器可用于許多場(chǎng)合，如牛奶加工廠中的奶蒸發(fā)器，漿粕廠的濃液蒸發(fā)器，化工廠的結(jié)晶裝置以及糖廠的塔板式蒸發(fā)器等。